无收银台无服务员成为可能 餐饮O2O已经在实践

       【微分销导读】收银台，服务员餐馆，我们已经走过了几千年，不过随着互联网时代的到来，这一点似乎将成为过去。餐饮O2O已经成为一种时尚，不过这时尚的背景下，餐饮O2O更多得可能是引导餐饮业的变革。

 几千年来，我们的生活中的酒楼和餐馆都是设有收银台和服务员的，这两点就是餐饮行业的两大共性。不过，这种定制恐怕又要被互联网“革命”了。6月3日消息，，餐饮O2O人人湘新开朝外店，这是继酒仙桥店和国贸店后新开的第三家门店。据了解，人人湘是专注做湖南米粉的餐饮O2O项目。与其他互联网餐饮品牌不同的是，人人湘的顾客从点餐、下单、支付都通过微信平台完成，店内不设收银台与服务员。目前，人人湘可以提供堂食、外卖、自提三种点餐方式。

 据了解，人人湘是专注做湖南米粉的餐饮O2O项目。与其他互联网餐饮品牌不同的是，人人湘的顾客从点餐、下单、支付都通过微信平台完成，店内不设收银台与服务员。目前，人人湘可以提供堂食、外卖、自提三种点餐方式。

 此外，亿邦动力网了解到，2014年中国餐饮类市场交易额达到2.79万亿元。在谈到目前中国的餐饮外卖市场的状况时，人人湘的投资方英诺天使基金合伙人王晟表示，他还是抱着较为乐观的态度，“这是个很大的市场，2.79万亿中已经形成的外卖市场大概是1600多亿，由此可见，现在的外卖渗透率还不够高，大概不到10%，6%～7%左右。”

 同时，目前真正称得上是由互联网产生的外卖，比如美团外卖、百度外卖、饿了么等O2O模式的外卖所占的市场份额不足200亿，是整个外卖市场的十分之一，因此外卖O2O还有很大的空间。

谈及餐饮行业的复制性，王晟表示任何复制都是要基于一定的经验。“比如人人湘，最早开设体验店的时候，需要一定的时间来培养消费者的下单习惯，逐渐完善体系。在基本稳定的情况下，再复制门店。这样能够通过前两个店总结出经验，走得很稳，知道怎样做会让体系更加完善，会让用户喜欢，提供优质的服务，这样再去进行复制，成功的比率就会高很多。”

 据悉，英诺天使基金是一个关注互联网及移动互联网相关领域的天使投资基金，重点关注手机游戏、在线教育、O2O、互联网金融、移动健康等领域。

 微分销小编叨一叨：这几年来，是社会生活发生重大变革的几年，而推动社会变革的主要因素就是互联网，互联网改变了生活的很多方面，这些变得使得我们的生活都发生了巨大的变化。